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详解发酵罐的分类及结构特性
一、发酵罐分类：
1、按产品功能分为蒸汽发酵罐和电加热发酵罐；
2、按产品材质分304不锈钢发酵罐和316L不锈钢发酵罐；
3、按使用用途分果酒发酵罐、啤酒发酵罐、酸奶发酵罐、豆奶发酵罐、饮料发酵罐等。
二、发酵罐结构特性
1.可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。
2.按照卫生级要求设计，结构设计极具人性化，操作方便。传动平稳，噪音低。
3.适宜的径高比设计，按需定制搅拌装置，节能，搅拌、发酵效果好。
4.内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡，光滑易清洗无死角，保证生产过程的可靠性、稳定性，符合“CGMP”等规范要求。
三、发酵罐主要部件
罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）。
罐体当中有搅拌桨，用于发酵过程当中不停的搅拌。
底部通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气。
罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。
